Продукты: мясо - 500г, рис - 1.5 стакана, масло сливочное - 4 ст.л., бульон или вода - 4 стакана, соль, перец - по вкусу, зелень петрушки - по вкусу.
Мясо обмыть, разрезать на кусочки, удалив кости, из них приготовить бульон. Разогреть на сковороде 2 стол, ложки масла, положить мясо и прижарить, затем влить бульон, посолить, поперчить и на медленном огне довести до готовности. Рис перебрать, промыть, подсушить на полотенце, чтобы в рисе осталось меньше влаги. Оставшееся масло разогреть и в нем обжарить рис до прозрачности, всыпать его в кастрюлю с бульоном, при необходимости добавить соль и выдержать на слабом огне под крышкой пока вся вода не выкипит. Снять с огня, накрыть плотной тканью и поставить на 50-60 минут для упревания. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.
Хотите поделиться рецептом? Присылайте его на наш адрес: redactor@crimea-kurort.com.