Национальный институт винограда и вина "Магарач"

Говоря о виноделии Южного берега Крыма, нельзя не упомянуть "Магарач" - колыбель отечественной науки о винограде и вине. В его стенах уже почти два века постигают тайну вина. В 1828 году князь М. С. Воронцов, будучи большим поклонником виноделия, распорядился создать при Никитском ботаническом саде в урочище "Магарач" (что означает "источник") "Казенное опытное заведение" для разведения лучших лоз и опытов по выделке вина, а в 1852 году там был построен винзавод. Первые ученые-виноделы Франц Гаске и Анастасий Сербуленко вместе с директором Никитского сада Николаем Гартвисом определили первоочередную задачу: "Делать хорошие, здоровые вина, способные к долгому хранению, не стараясь приноравливать их непременно к вкусу или букету каких-либо иностранных вин".

Очень скоро специалисты убедились, что Южный берег Крыма идеально подходит для производства крепких и десертных вин. Самые лучшие вина оставляли на длительное хранение, чтобы изучить результаты долговременной выдержки. Так родилась магарачская коллекция. До сих пор в энотеке завода хранится Мускат розовый урожая 1836 года - самое старое русское вино, занесенное в "Книгу рекордов Гиннеса". "Магарачу" потребовались немалые усилия, чтобы завоевать место на российском рынке, который был заполнен иностранными винами. И купцы, не мудрствуя лукаво, разбавляли драгоценные мускаты водой и выдавали их за французские сотерны. Чтобы избежать фальсификации, магарачские вина продавались только в фирменных бутылках и с фирменными этикетками. Международное признание пришло лишь в 1873 году, когда на Всемирной выставке в Вене магарачские вина получили высокие награды. Было отмечено, что "вина эти в других странах не имеют ничего себе подобного ни по нежности вкуса, ни по аромату, ни по букету".

Виноделам "Магарача" принадлежит честь создания отечественных марок муската, мадеры, хереса, портвейна и других классических марок крымских вин.

Долгие годы Институт винограда и вина "Магарач" был главным научно-исследовательским центром нашей большой страны. Несмотря на политические перемены, виноделы всех стран СНГ и по сей день встречаются в "Магараче", обсуждают насущные проблемы отрасли и обмениваются опытом. Сегодня ИВиВ "Магарач" - это современный научный центр и винзавод, оснащенный современным оборудованием, который производит великие десертные и крепкие вина, как и два века назад.

Адрес: г. Ялта, ул. Кирова, 31
Телефон: +7 (3654) 32-55-91, 23-06-08
Сайт: magarach-nivw.com

 

Отзывы:

01.12.2010 Светлана. Днепропетровская область г. Терновка Национальный институт винограда и вина "Магарач"
 Два года назад в сентябре месяце были с мужем в национальном институте винограда и вина "Магарач" на дигустации вин. Обошлось около 200 гривен. Дигустация проходила очень поздно. Туда ехали было еще светло, возвращались ночью. Природа красивая, видна ночная Ялта, море. Воздух - не могу передать, надышаться не могли. Перед нами была одна группа, поэтому нам пришлось ждать на улице, на территории института, много интересного узнали. Дигустация прошла замечательно, все организованно, интересно, культурно.Спасибо большое за такие организованные экскурсии.

Оставьте свой отзыв об этой статье

Отзывы добавляются на сайт после проверки администратором.